Wenn es heiß wird und selbst der Ventilator versagt, gibt es kaum etwas Besseres als ein Getränk, das nicht nur erfrischt, sondern so köstlich ist, dass man vor Genuss die Augen schließt. Gemeint ist die Brazilian Lemonade, auch bekannt als limonada suiça – ein ungewöhnliches, aber extrem schmackhaftes Getränk aus frischer Limette, gezuckerter Kondensmilch und Eis, das an einen Milchshake erinnert, aber keinesfalls zu süss ist.
Obwohl ihr Name etwas anderes vermuten lässt, enthält sie keine Zitronen, sondern Limetten, welche mitsamt Schale gemixt werden, um ein intensives, fruchtiges Aroma zu entfalten. Das Geheimnis für die optimale Konsistenz und den harmonischen Geschmack? Natürlich der Thermomix – ein Küchengerät mit internationalem Ruf. Dank seiner Kraft gelingt dieses Rezept mühelos, mit perfekter Cremigkeit, Frische und einem Hauch Exotik.
Perfekt für Grillabende, sommerliche Picknicks oder einfach als kleine Reise in den Geschmack Brasiliens. Los geht’s.
3 Limetten (saftig gruen und aromatisch)
¼ Tasse Zucker (nach Geschmack anpassen)
3 ½ Tassen eiskaltes Wasser
⅓ Tasse gezuckerte Kondensmilch
Eiswuerfel (je mehr, desto besser)
Limetten gut waschen und trocken tupfen. Die gruene Schale fein abreiben und zur Seite stellen – das verstaerkt das Aroma.
Die weisse Schale (das bittere Mesokarp) sorgfältig entfernen. Die Limetten vierteln und moegliche Kerne entfernen.
In den Thermomix-Behälter das kalte Wasser, den Zucker, die Limettenstuecke und die Schale geben. 20–30 Sekunden auf Stufe 8 mixen.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um Fruchtfleisch und Schalenreste zu entfernen. Den gewonnene Limettensaft zurueck in den gesaeuberten Thermomix geben.
Gezuckerte Kondensmilch dazugeben und 5 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Fertig – eine cremige, frische Limonade ist bereit!
In hohe Glaeser fuellen, Eiswuerfel dazugeben und sofort servieren. Für den besonderen Effekt kannst du frische Minze oder eine Limettenscheibe als Dekoration nehmen.
Der Reiz dieser Limonade liegt im ausgewogenen Zusammenspiel von Saeure und Cremigkeit. Die weisse Innenschale der Limetten muss unbedingt entfernt werden, sonst schmeckt es bitter statt authentisch brasilianisch.
Lust auf Abwechslung? Hier einige Anregungen:
Teil des Wassers durch Sprudelwasser ersetzen für eine prickelnde Variante.
Mit etwas frisch geriebenem Ingwer bekommt die Limonade einen kleinen Kick.
Ein Schuss Cachaca, Wodka oder weisser Rum macht daraus einen exotischen Sommer-Cocktail.
Wichtig: Diese Limonade muss sofort serviert und getrunken werden, da sie durch die Limettenschale rasch bitter werden kann. Frisch zubereitet ist sie ein wahrer Genuss – zum Aufbewahren eignet sie sich leider nicht.
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