Ein bayerischer Klassiker, leichter und schneller
Die Weißwürste, die traditionellen weißen Würste aus Bayern, sind ein Symbol der deutschen Küche. Normalerweise werden sie gekocht und mit süßem Senf (Süßer Senf) und Brot serviert. Mit der Heißluftfritteuse bekommen sie jedoch eine leichte Bräune, ohne an Saftigkeit zu verlieren.
Dazu passen knusprige Ofenkartoffeln oder die berühmten Schweizer Rösti, die hier ohne übermäßiges Öl und in deutlich weniger Zeit als in der Pfanne zubereitet werden. Ein Gericht voller Geschmack und Textur – ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.
🌭 4 Weißwürste
🥔 500 g Kartoffeln für Ofenkartoffeln oder 300 g für Rösti
🫒 1–2 EL Olivenöl
🥚 1 Ei (für Rösti)
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🌿 Süßer Senf zum Servieren
Optional: Sauerkraut oder Gurkensalat als Beilage
Für Ofenkartoffeln:
Kartoffeln waschen und in mittlere Würfel schneiden.
Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
In die Heißluftfritteuse geben und bei 180 °C 15–20 Minuten garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
Für Rösti:
Kartoffeln reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Mit Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
Kleine Fladen formen und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C 10–12 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.
Würste in den Korb legen, nicht einstechen.
8–10 Minuten garen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden.
Hinweis: Traditionell werden Weißwürste gekocht. Die Heißluftfritteuse verleiht ihnen eine leichte Bräune, ohne das Innere auszutrocknen.
Weißwürste zusammen mit Ofenkartoffeln oder Rösti anrichten. Süßen Senf daneben servieren und nach Belieben mit Sauerkraut oder Gurkensalat ergänzen.
Für noch mehr Geschmack die Kartoffeln vor dem Garen mit aromatisiertem Öl (z. B. Rosmarin oder Knoblauch) bestreichen.
Die Heißluftfritteuse nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Durchgängen garen, um gleichmäßige Bräune zu erzielen.
Die Weißwürste frisch servieren, damit sie saftig und zart bleiben.
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