Wenn du ein Fan von al dente Pasta und intensiven Aromen bist, die nur eine gute konzentrierte Sauce bieten kann, werden die Miracomix-Spaghetti in der Thermomix dein Lieblingsrezept der Woche. Diese Version nutzt die Vielseitigkeit der Thermomix, um die Pasta direkt in der Sauce zu kochen, wodurch ein cremiges, perfekt integriertes Ergebnis entsteht und die ganze Küche nach Italien duftet. Vergiss Töpfe, Siebe und Spritzer: Mit dieser Methode geschieht alles in einem einzigen Behälter, ohne Komplikationen.
Das Geheimnis dieser Spaghetti liegt in der Kombination aus doppelt konzentrierter Tomatenpaste, geriebenem Parmesan und Gewürzen, die Säure und Süße ausbalancieren. Außerdem ist das Rezept leicht anpassbar: Du kannst mit der Wassermenge spielen, die Intensität der Gewürze variieren oder für die Mutigen eine Prise Chili hinzufügen.
Den Parmesan in den Thermomix-Behälter geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. In einer Schüssel beiseite stellen, um ihn am Ende über die Pasta zu streuen und cremiges, aromatisches Aroma zu verleihen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in den Behälter geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und die Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Dieser kleine Schritt setzt die Aromen frei, die die Sauce verstärken.
Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 anbraten. Das Anschwitzen schafft die perfekte Basis, damit das Tomatenkonzentrat den vollen Geschmack aufnehmen kann.
Das Tomatenkonzentrat, Selleriesalz, Pfeffer, Oregano und Zucker (falls die Tomaten zu sauer sind) hinzufügen. 2 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen, um die Aromen zu konzentrieren und die Säure zu mildern.
Die halbierten Spaghetti und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Pasta leicht zu bedecken (200–300 g). Eine Prise Salz hinzufügen. Programmieren: 10 Minuten / 100 °C / Linkslauf / Knetstufe, ohne Messbecher, den Gareinsatz auf den Deckel legen, um Spritzer zu vermeiden.
Wenn die Pasta nach der Zeit noch nicht gar ist oder die Sauce zu dick, etwas Wasser hinzufügen und 2–3 Minuten zusätzlich mit den gleichen Einstellungen kochen.
Heiß servieren und den beiseite gestellten Parmesan darüber streuen. Optional mit frischem Oregano oder ein paar Basilikumblättern für intensiveren Duft und ein elegantes Finish garnieren.
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