Miracomix-Spaghetti in der Thermomix

🍝 Miracomix-Spaghetti in der Thermomix: Cremig, Schnell und Lecker

Wenn du ein Fan von al dente Pasta und intensiven Aromen bist, die nur eine gute konzentrierte Sauce bieten kann, werden die Miracomix-Spaghetti in der Thermomix dein Lieblingsrezept der Woche. Diese Version nutzt die Vielseitigkeit der Thermomix, um die Pasta direkt in der Sauce zu kochen, wodurch ein cremiges, perfekt integriertes Ergebnis entsteht und die ganze Küche nach Italien duftet. Vergiss Töpfe, Siebe und Spritzer: Mit dieser Methode geschieht alles in einem einzigen Behälter, ohne Komplikationen.

Das Geheimnis dieser Spaghetti liegt in der Kombination aus doppelt konzentrierter Tomatenpaste, geriebenem Parmesan und Gewürzen, die Säure und Süße ausbalancieren. Außerdem ist das Rezept leicht anpassbar: Du kannst mit der Wassermenge spielen, die Intensität der Gewürze variieren oder für die Mutigen eine Prise Chili hinzufügen.

🛒 Zutaten

60 g Parmesan 🧀
50 g Zwiebel 🧅
1 Knoblauchzehe 🧄
20 g Olivenöl 🫒
500 g Spaghetti (können halbiert werden, falls sie nicht ganz passen) 🍝
200–300 g Wasser, je nach Pastasorte 💧
Salz nach Geschmack 🧂
200 g Tomatenkonzentrat (doppelt oder dreifach) 🍅
1 Teelöffel Selleriesalz
2 Prisen schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano 🌿
½–1 Teelöffel Zucker, optional je nach Säure der Tomaten

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung

1️⃣ Parmesan reiben

Den Parmesan in den Thermomix-Behälter geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. In einer Schüssel beiseite stellen, um ihn am Ende über die Pasta zu streuen und cremiges, aromatisches Aroma zu verleihen.

2️⃣ Zwiebel und Knoblauch hacken

Die Zwiebel und den Knoblauch in den Behälter geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und die Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Dieser kleine Schritt setzt die Aromen frei, die die Sauce verstärken.

3️⃣ Aromatische Basis anschwitzen

Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 anbraten. Das Anschwitzen schafft die perfekte Basis, damit das Tomatenkonzentrat den vollen Geschmack aufnehmen kann.

4️⃣ Tomatensauce zubereiten

Das Tomatenkonzentrat, Selleriesalz, Pfeffer, Oregano und Zucker (falls die Tomaten zu sauer sind) hinzufügen. 2 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen, um die Aromen zu konzentrieren und die Säure zu mildern.

5️⃣ Spaghetti direkt in der Sauce kochen

Die halbierten Spaghetti und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Pasta leicht zu bedecken (200–300 g). Eine Prise Salz hinzufügen. Programmieren: 10 Minuten / 100 °C / Linkslauf / Knetstufe, ohne Messbecher, den Gareinsatz auf den Deckel legen, um Spritzer zu vermeiden.

Wenn die Pasta nach der Zeit noch nicht gar ist oder die Sauce zu dick, etwas Wasser hinzufügen und 2–3 Minuten zusätzlich mit den gleichen Einstellungen kochen.

6️⃣ Servieren

Heiß servieren und den beiseite gestellten Parmesan darüber streuen. Optional mit frischem Oregano oder ein paar Basilikumblättern für intensiveren Duft und ein elegantes Finish garnieren.

💡 Tipps und Variationen

Für einen intensiveren Geschmack zum Schluss 1 Teelöffel Butter hinzufügen und unter die Pasta mischen.
Für scharfe Gerichte Chiliflocken ins Anschwitzen geben.
Das Tomatenkonzentrat kann durch frische Tomaten ersetzt werden, aber Menge und Zucker anpassen und länger kochen, um die Säure auszugleichen.
Diese Methode funktioniert auch mit anderen langen Nudelsorten wie Tagliatelle oder Fettuccine.

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