Ein Biskuitröllchen, das jeden Süßigkeitenfan verführt
Wenn es ein Dessert gibt, das Luftigkeit, intensiven Geschmack und Eleganz vereint, dann ist es ohne Zweifel diese Kaffee-Schoko-Rolle mit Mascarpone, zubereitet mit der Thermomix. Stell dir einen flexiblen Biskuit vor, getränkt mit Kaffee, gefüllt mit einer cremigen Mascarpone-Schokoladen-Mischung: jeder Bissen ist ein Kontrast zwischen bitterem Kaffee und süßer, cremiger Füllung. Perfekt für besondere Anlässe, elegante Nachmittage oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, ohne großen Aufwand.
Dank der Thermomix-Leistung ist das Schlagen von Eiweiß, das Schmelzen der Schokolade und das Erreichen der idealen Cremetextur ein Kinderspiel. Temperatur- und Geschwindigkeitskontrolle sorgen für ein professionelles Ergebnis ohne Tricks.
4 Eier M (Eigelbe und Eiweiß getrennt)
120 g Zucker
100 g Mehl
15 g löslicher Kaffee (ca. 2 gehäufte TL)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver (optional)
250 g kalter Mascarpone
200 g sehr kalte Schlagsahne (35 %)
100 g Zartbitterschokolade (70 %)
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Reines Kakaopulver oder Puderzucker
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Schmetterling einsetzen, Eiweiß mit Salz in den Mixtopf geben. 4 Min / 37 °C / Stufe 3½, danach 4 Min / Stufe 3½ ohne Temperatur schlagen, bis steifer Eischnee entsteht.
Ohne die Schmetterling entfernen, Eigelbe und Zucker hinzufügen. 3 Min / Stufe 3½ mixen, bis cremig.
Mehl, löslichen Kaffee und Backpulver sieben, 10 Sek / Stufe 3 mischen, dann vorsichtig mit Spatel unterheben.
Teig auf das Blech geben, glatt streichen und 8–9 Min backen. Biskuit sollte flexibel und leicht gebräunt sein.
Backpapier entfernen, Biskuit auf ein sauberes Tuch mit Puderzucker oder Kakao stürzen. Biskuit vorsichtig mit Tuch aufrollen und 30–40 Min abkühlen lassen, damit er die Form behält.
Schokolade im sauberen Mixtopf 2 Min / 50 °C / Stufe 2 schmelzen, beiseite stellen.
Schmetterling einsetzen, Sahne, Puderzucker und Vanille hinzufügen. Stufe 3½ schlagen, bis cremig, darauf achten, dass sie nicht gerinnt.
Kalten Mascarpone und leicht abgekühlte Schokolade hinzufügen. 20 Sek / Stufe 3 mixen, bis die Creme fest und glänzend ist.
Abgekühlten Biskuit entrollen, Creme aufstreichen, dabei 2 cm Rand frei lassen.
Vorsichtig wieder aufrollen, leicht andrücken. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Enden abschneiden für eine perfekte Optik. Mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. Jeder Bissen verbindet die Intensität des Kaffees mit cremiger Schokolade und sorgt für einen unwiderstehlichen Kontrast.
Schmetterling nicht weglassen beim Schlagen von Eiweiß und Sahne – entscheidend für die Textur.
Biskuit genau beobachten: wenige Sekunden zu lange und er verliert Flexibilität.
Mascarpone und Sahne müssen sehr kalt sein, damit die Creme fest bleibt.
Optional ein Schuss Kaffeelikör in die Creme für eine erwachsene Note.
🥪 Big Mac-Style Sauce aus dem Thermomix: Das Geheimnis unwiderstehlicher Burger!Wenn du dich jemals gefragt hast, was das Geheimnis der berühmtest ...
🥣 Magische Suppe mit dem Thermomix – Gesund, Leicht & Voller GeschmackDiese magische Suppe ist nicht nur ein Klassiker unter den Detox-Rezepten, ...
Wer kann der Versuchung von Schokolade widerstehen? Besonders, wenn es um weiße Schokolade geht! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie mit Ihre ...
🥦 Gemüsegratin mit cremigem Käse in der ThermomixEin wärmendes, geschmackvolles Gericht für die ganze FamilieWenn du ein gesundes, nahrhaftes u ...
Das Blitz-Dessert, mit dem du wie ein Profi glänzt – ganz ohne StressEs gibt Tage, an denen man Lust auf etwas Süßes, Hausgemachtes und Besondere ...
🥗 Vier unwiderstehliche Dressings aus dem Thermomix: Geschmack, Textur und null Aufwand Vom langweiligen Salat zum Gourmet-Teller in unter fünf M ...
🍫 Schokoladenmousse in 30 Sekunden mit der ThermomixDas Express-Dessert gegen jede NaschlustWenn du dachtest, dass ein gutes Schokoladenmousse stun ...
🥗 Fitness-Salat mit Apfel und Gemüse aus dem ThermomixLeicht, knackig und in Minuten fertig – der Salat, der jeden Tag aufhelltManche Rezepte m� ...
🥣 Hühnerbrühenpaste aus der ThermomixIntensiver Geschmack, null Zusatzstoffe 🧡Bist du noch der Typ, der Brühwürfel aus dem Supermarkt kauft? ...
🍝 Miracomix-Spaghetti in der Thermomix: Cremig, Schnell und Lecker Wenn du ein Fan von al dente Pasta und intensiven Aromen bist, die nur eine g ...
Der Winter ist die perfekte Zeit für warme, aromatische Suppen und herzhafte Eintöpfe – und mit dem Thermomix wird das Kochen zum Kinderspiel! Ob ...
🥗 Big-Mac-Salat mit Thermomix: cremig, knusprig und köstlichDer klassische Burgergeschmack als erfrischender SalatWenn du schon immer davon geträ ...
Dieses Silvester-Fest wird geschlemmt! Damit du deine Feier gänzlich ohne Stress und mit den leckersten Gerichten beginnen kannst, haben wir dir unse ...
Ein Luxus-Dessert in Rekordzeit (und ganz ohne Stress!)Es gibt Rezepte, die wie moderne Wunder erscheinen. Solche, die keinen Ofen brauchen, keine end ...
🍨 Griechisches Joghurt-Eis mit Thermomix: cremig und gesund Ein erfrischendes Dessert für heiße Tage Griechisches Joghurt-Eis ist eines der F ...
Tomatensauce mit Zucchini und Karotte im ThermomixGesund, cremig und mit einem kleinen Trick 🍅🥕🥒Jesús, dieses Rezept ist ein echtes Allround ...
☕🍫 Kaffee-Schoko-Rolle mit Mascarpone: elegantes Thermomix-DessertEin Biskuitröllchen, das jeden Süßigkeitenfan verführtWenn es ein Dessert g ...
🍫 Verführerische Snickers-Mousse mit Thermomix: Cremigkeit trifft CrunchEin Dessert für Schokoladenliebhaber und NaschkatzenWer auf der Suche nac ...
🍫🥂 Eierlikör-Pralinen mit Thermomix: Cremig und Festlich Wenn du einfache, schnelle und originelle Süßigkeiten liebst, werden diese Eierli ...
Bratapfel-Likör mit Thermomix Es gibt kaum etwas, das mehr Gemütlichkeit ausstrahlt als der Duft von Bratapfel, Zimt und Karamell. Und genau die ...
🍫 Hausgemachter Chai-Schokolade mit Thermomix: Aromatisch und Unwiderstehlich ☕Chai-Schokolade vereint das Beste aus zwei Welten: die Intensität ...
🍲 Rotes Linsen-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl (Thermomix) 🌿Einfach, gesund und voller GeschmackWenn du ein schnelles, nahrhaftes und wärme ...
Weißwürste mit Ofenkartoffeln oder Rösti aus der Heißluftfritteuse 🥔🌭Ein bayerischer Klassiker, leichter und schnellerDie Weißwürste, die ...
🍫 Mascarpone-Schokoladencreme mit der ThermomixSeidig, intensiv und in wenigen Minuten fertigDas Dessert, das ohne Aufwand begeistertEs gibt Rezept ...
