🍨 Griechisches Joghurt-Eis mit Thermomix: cremig und gesund

Ein erfrischendes Dessert für heiße Tage

Griechisches Joghurt-Eis ist eines der Favoriten für alle, die ein frisches, cremiges und leicht süßes Dessert suchen, ohne die Schwere traditioneller Eiscremes. Mit dem Thermomix wird diese Köstlichkeit zu Hause einfach, schnell und mit einem Ergebnis zubereitet, das selbst anspruchsvolle Gaumen überrascht. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Sahne und Honig sorgt für eine samtige Textur, während Zitronensaft und Vanille ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße schaffen.

Dieses Eis ist nicht nur ein köstliches Sommerdessert, sondern auch die gesunde Option für frisches Obst, Granola oder sogar ein Schokoladencoulis. Die Rezeptur ist leicht anpassbar – von Beeren bis zu Schokoladenstücken – und ermöglicht individuelle Varianten nach Geschmack.

🛒 Zutaten

• 500 g griechischer Naturjoghurt 🥛
• 250 ml Schlagsahne (≥35% Fett) 🍶
• 120 ml Vollmilch 🥛
• 120 g Honig 🍯
• 1 TL Vanilleextrakt 🌸
• 1 EL Zitronensaft 🍋
• Optional: frische Früchte, Granola oder geraspelte Schokolade zum Servieren 🍓🍫

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung

1️⃣ Zutaten mischen

Gib Joghurt, Sahne, Milch, Honig, Vanille und Zitronensaft in den Thermomix. Programmieren:

• 20 Sek / Stufe 4

So werden alle Zutaten homogen vermischt.

2️⃣ Kühlen

Nach dem Mischen die Masse 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, dass die Mischung fest wird und erleichtert das Einfrieren.

3️⃣ Mischung einfrieren

Die Masse in flache Behälter oder Gefrierbeutel geben und 4 Stunden einfrieren. So entsteht ein kompakter Block, der anschließend cremig zerkleinert wird.

4️⃣ Zerkleinern und perfekte Konsistenz erreichen

Gefrorene Eiswürfel in den Thermomix geben und zerkleinern:

• 30 Sek / Stufe 6
• Dann 20 Sek / Stufe 5

Wenn die Masse zu fest ist, 10–15 Minuten ruhen lassen. Für festes Eis 1–2 Stunden zusätzlich einfrieren.

5️⃣ Servieren und genießen

In Schalen oder Waffelhörnchen servieren und nach Belieben garnieren:

• Frische Früchte 🍓🍍
• Granola 🥣
• Geraspelte Schokolade oder Sirup 🍫

Dieses Eis verbindet die Cremigkeit des Joghurts mit der natürlichen Süße des Honigs – ein leichtes, aber befriedigendes Dessert.

💡 Tipps und Variationen

• Für eine fruchtige Note, pürierte Beeren direkt vor dem Einfrieren unterheben.
• Für süßeres Eis einen zusätzlichen Esslöffel Honig oder Zucker hinzufügen.
• Vegane Variante: Sahne durch pflanzliche Creme und griechischen Joghurt durch Kokos- oder Mandeljoghurt ersetzen.
• Serviere es mit Keksen oder Waffeln für ein festliches Dessert.

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