Ein wärmendes, geschmackvolles Gericht für die ganze Familie
Wenn du ein gesundes, nahrhaftes und leckeres Gericht suchst, ist dieses Gemüsegratin mit Käse aus der Thermomix die perfekte Wahl. Mit seiner cremigen Textur, der goldbraunen Käsekruste und einer Explosion natürlicher Farben wird es sowohl beim Familienessen als auch zu besonderen Anlässen zum Star. Außerdem ist die Zubereitung einfach und schnell – ideal für alle, die perfekt gegartes Gemüse ohne Aufwand genießen möchten.
🥦 1 Brokkoli (≈ 300 g)
🥕 2 mittelgroße Karotten (≈ 200 g)
🥒 1 Zucchini (≈ 200 g)
🫑 1 rote Paprika (≈ 150 g)
🍄 150 g Champignons
🥛 200 ml Sahne zum Kochen (≈ 20 % Fett)
🥛 100 ml Vollmilch
🥚 2 Eier (≈ 100 g)
🧀 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
🧂 Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
🧈 Butter zum Einfetten der Form
💡 Tipp: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen zusätzliches Aroma und Geschmack.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. 2–3 Minuten in Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten.
Karotten, Zucchini, rote Paprika und Champignons in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Alle Gemüse (außer Brokkoli) in den Mixtopf geben. 500 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 garen. So bleiben sie zart, ohne Nährstoffe zu verlieren.
Während das Gemüse gart, Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Das gegarte Gemüse abtropfen lassen und in eine zuvor gebutterte Auflaufform geben. Die Käsemischung darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
💡 Tipp: Dieses Gratin eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht mit knusprigem Brot als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Für ein cremigeres Gratin etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen.
Für eine knusprige Kruste etwas Semmelbrösel mit Parmesan mischen und vor dem Backen darüber streuen.
Nüsse oder Mandelblättchen auf die Oberfläche geben, um einen interessanten Texturkontrast zu schaffen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen, besonders wenn Kinder mitessen.
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