Wenn du schon immer davon geträumt hast, einen Big Mac ohne schlechtes Gewissen zu genießen, ist dieser Big-Mac-Salat die perfekte Lösung. Mit der Thermomix lassen sich alle Elemente des ikonischen Burgers viel einfacher in ein frisches, geschmackvolles Gericht verwandeln, als man denkt. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knusprigem Brot, frischem Gemüse und cremigem Dressing fängt die Essenz des Burgers auf leichte und elegante Weise ein.
Dieses Gericht eignet sich ideal für Treffen mit Freunden oder ein unkompliziertes Mittagessen voller Geschmack. Jede Schicht sorgt für Textur und Kontrast: das Knuspern des Brotes, die Frische von Salat und Gewürzgurken und die Cremigkeit des Big-Mac-Dressings verbinden sich harmonisch. Selbst die Kleinsten werden ihren „Burger“ im Salatformat lieben, während Erwachsene ohne Reue genießen können.
4 klassische Hamburgerbrötchen
400 g Rinderhackfleisch
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
10 g Rapsöl
2 Zwiebeln
½ Eisbergsalat
3 reife Tomaten
4 Gewürzgurken
80 g Emmentaler in Scheiben oder Streifen
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 TL Zitronensaft
1 TL Salz
100 g Rapsöl
200 g saure Sahne (Schmand oder Crème fraîche)
20 g Ketchup
20 g Gurkenflüssigkeit
1 EL weißer Balsamicoessig
1 EL scharfer Senf
½ TL weißer Pfeffer
Die Brötchen halbieren und leicht toasten. Drei der oberen Hälften vierteln und für die Dekoration beiseitestellen. Den Rest in Würfel schneiden – dieses getoastete Brot sorgt für Textur und Stabilität der Salatschichten.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Rapsöl bei starker Hitze braten, bis es goldbraun und saftig ist. Beiseitestellen.
Zwiebeln schälen, halbieren und 3 Sekunden / Stufe 8 im Thermomix zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben, Eisbergsalat hinzufügen und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseitestellen. Tomaten würfeln, Gurken in Scheiben schneiden, Käse in Streifen schneiden.
Knoblauch 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern, Reste nach unten schieben. Ei, Zitronensaft und Salz hinzufügen, 10 Sekunden / Stufe 4 mixen.
Ohne Messbecher das Öl langsam über die Deckelöffnung zugeben, um die Mischung zu emulgieren (Stufe 4). Saure Sahne, Ketchup, Gurkenflüssigkeit, Essig, Senf und weißen Pfeffer hinzufügen und 4 Sekunden / Stufe 4 mischen.
💡 Tipp: Das Dressing ist der Schlüssel zum Geschmack – cremig, frisch und perfekt ausbalanciert.
In einer großen Servierform abwechselnd schichten:
Brotwürfel 🍞
Salat, Tomaten, Gurken 🥬🍅🥒
Cremiges Dressing 🥄
Gebratenes Hackfleisch 🥩
Käsestreifen 🧀
Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit den Brotwürfeln als dekorative Spitze abschließen. Vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In einer großen, dekorativen Schale servieren, sodass die Schichten sichtbar sind.
Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Du kannst alle Zutaten separat vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren schichten, um die Knusprigkeit des Brotes zu erhalten.
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